季節によって食材の栄養価って違うの知ってましたか？

現代の私たちはスーパーに行けばすぐに食べたい食材を手にすることができますね

保存状態が悪かったそんなことできませんよね？

《旬の野菜を選ぶ。露地栽培の野菜を選ぶ》

食材選びには重要なポイントになります☝️✨

なぜかと言うと、、、

旬の野菜を選ぶ

=地域ごとの気候風土に見合った『力』を野菜などの作物から頂くために繋がるから‼️

注意したいのが⚠️

初夏にソラマメが旬を迎える地域で、北海道で秋に収穫したソラマメをいただいても、力を取り込むとは言えません！

あくまで《地産地消》

「近郊」で収穫した作物を選ぶのが視点です❗️

【 旬の野菜の力活用術 】

春　

⇒ 山菜や木の芽にポリフェノールなどの機能性成分が豊富✨

　多種多様なビタミンを多く含んでいる

夏

⇒ 体を冷やす働きがあり水分が豊富

　また、水分を排出するために役立つカリウムも豊富✨

秋

⇒ 厳しい冬に向けての実りの季節

　人間の体が必要とするビタミン・ミネラル・カルテノイドなどの栄養素が含まれた食材✨

冬

⇒ 消化を助け体を温める滋養効果が高く、ミネラルなどの栄養素も豊富✨

詳しいお野菜については次回🥗

#美容と健康

#食学

#日本

#季節

#旬を食す